しいたけは今では年中手に入りますが、昔は春と秋にしか収穫できなかったって知っていましたか？
しいたけは「原木栽培」といって、クヌギなどの木にしいたけ菌を付けて、春と秋に自然に出てきたものを収穫していたんです。自然の恵みそのものですね。
キノコ類はダイエットに良いとよく耳にしますが、しいたけもその例に漏れず、低カロリーで栄養価が高そうです！さあ、しいたけがダイエットにどう役立つのか、詳しく見ていきましょう！
・日本の名称：しいたけ（英語名：Shiitake mushroom）
・評価：〇‐ダイエットに良い**
・栄養素
エネルギー: 19 kcal (100gあたり)
たんぱく質: 2.2g
脂質: 0.2g
炭水化物: 6.8g
食塩相当量: 0g
糖質: 2.7g
・特徴
しいたけは、独特の旨味と風味が特徴のキノコです。低カロリーで食物繊維が豊富なため、ダイエットに向いています。また、ビタミンDの供給源としても優れており、免疫力をサポートする効果が期待されています。食感がしっかりとしているため、満腹感を得やすい食品でもあります。
・しいたけダイエットやり方
しいたけダイエットでは、食事にしいたけを積極的に取り入れることでカロリーを抑えつつ栄養を摂取します。炒め物やスープ、グリルにすることで、メイン料理や付け合わせとして取り入れやすいです。
・効果
しいたけにはβグルカンという成分が含まれており、これが免疫機能を向上させ、体内の炎症を抑える効果があります。また、低カロリーであるため、ダイエット中のカロリーコントロールに貢献します。さらに、食物繊維が腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。特に、ビタミンDは骨の健康維持に重要で、脂肪燃焼をサポートする効果も報告されています。しいたけは、栄養価が高く、多くの健康効果を期待できる食材です。
・摂取タイミング
良いタイミング：昼食や夕食にメインディッシュや副菜として取り入れると、満足感を得やすく、体重管理がしやすいです。
悪いタイミング：朝食時に食べ過ぎると消化が重く感じる場合があります。
・おすすめの食べ方
しいたけは焼く、煮る、蒸すなどの方法で調理すると美味しさが引き立ちます。焼く際はオーブンやグリルでシンプルに塩を振ると、香りが引き立ち、ダイエット向きです。炒め物に加えてもよく、ヘルシーな油を使って調理すれば、栄養価を損なうことなく摂取できます。また、乾燥しいたけは水戻しすることでさらに旨味が増し、スープや煮物に最適です。
・気を付けること
しいたけを生で大量に食べると、消化に負担をかける場合があります。また、アレルギー反応を起こすこともあるので、体質に合わない人は注意が必要です。乾燥しいたけは戻し方に注意し、水分が少なすぎると固くなり、風味を損ねることがあります。
・一緒に食べると良い食材、悪い食材
良い食材：しいたけは、野菜や豆腐などの低カロリー高栄養価の食材と組み合わせると、栄養バランスが整いやすくなります。特にビタミンDを含むしいたけは、カルシウムの豊富な乳製品や小魚と一緒に摂取すると、骨の健康に効果的です。
悪い食材：油脂の多い食材や、糖質の多い食材とは一緒に摂取しすぎないようにすると、ダイエット効果を損なう可能性があります。
・成人一日の推奨摂取量とカロリー
成人の推奨摂取量は100g程度で、カロリーは約19 kcalです。
・子供一日の推奨摂取量とカロリー
子供の場合は50g程度が目安で、カロリーは約9 kcalです。
・旬の季節
しいたけの旬は秋と春です。特に10月から11月にかけてが美味しい時期とされています。
・産地
日本では、主に岩手県、宮崎県、愛媛県などで生産されています。これらの地域では、質の高いしいたけが栽培されています。
・豆知識
しいたけの名前は「シイの木」と「たけ（竹）」から来ています。シイの木の枯れ木などに自生することが多かったため、この名前が付けられました。
【私の経験から】
どこのお店でもよく見かけるしいたけですが、美味しいしいたけの見分け方、実はあるんです！
まず、カサに注目。肉厚でぷりっと弾力があり、開きすぎていない、少し丸みを帯びたものがオススメです。
また、カサ裏のヒダがしっかりしていて、白いものは鮮度が良い証拠ですよ。
料理によって大きさは選ぶといいのですが、しいたけ単体で見たときには、重みがあって軸が太く、しっかりしているものが美味しいと言われています。
注意点としては、水が付くと傷みやすいので、パックに水滴がついていないものを選ぶといいですよ！ぜひ、参考にしてみてくださいね。
